De Letse keuken is beïnvloed door de gastronomische scholen van Rusland, Wit-Rusland, Estland, Duitsland en Litouwen. Letse gerechten zijn stevig en makkelijk te bereiden, met een bijzondere smaak.
Nationale keuken van Letland
Vis- en aardappelgerechten zijn populair in Letland: hier proef je bijvoorbeeld gerookte bot; vis gevuld met eieren; snoek kaviaar; gebakken aardappelen met kaas; aardappel salades. Verschillende andere groenten en peulvruchten genieten niet minder van liefde: pompoen- en bietensalades, zuring- en spinaziesoep, groentepureesoep worden gekookt in Letland. Vleeseters moeten genieten van gegrilde varkensribbetjes, lamsvlees in karwijsaus, allerlei soorten patés en worstjes.
Ben je een zoetekauw? U wordt aangeboden om te genieten van zoete rijstpudding, Riga-bagels bestrooid met poedersuiker, "bubert" (een dessert gemaakt van zure fruitpuree, opgeklopte eiwitten, griesmeel, room en noten), zoete dumplings en kersensoep.
Populaire gerechten uit de Letse keuken:
- "Biersoep" (deze soep is gemaakt van bier, kwark, zure room, eieren, brood, karwijzaad, suiker en boter);
- "Putra" (dit gerecht bevat vlees, vis, groenten, Alkmaarse gort of gerst, spek, peulvruchten en yoghurt of melk wordt gebruikt als dressing);
- "Klops" (een gerecht in de vorm van een biefstuk met uiensaus);
- "Camaro" (is een kippenstoofpot);
- "Siltyu pudinsh" (braadpan met haring en gekookte aardappelen).
Waar de Letse keuken proeven?
In de zomer vindt u caloriearme gerechten in Letse restaurants en in de winter verwarmende en stevige gerechten. Opgemerkt moet worden dat Letse koks de neiging hebben om gemoderniseerde oude gerechten te bereiden in authentieke restaurants. Daarom vinden bezoekers in veel horecagelegenheden op de menukaart verschillende variaties van gerechten gemaakt van grauwe erwten of roggebrood.
Ben je gewend om tips achter te laten? Controleer de factuur: vaak komt er een bepaalde servicetoeslag bij het totaalbedrag.
Om je honger te stillen in Jurmala, kun je een kijkje nemen in "Laivas" (dit restaurant is gespecialiseerd in gemoderniseerde Letse gerechten, waaronder je jezelf moet trakteren op snoekkoteletten, rivierkreeftstaarten met rode kaviaar en Baltische haring met kwarteleitjes), in Riga - in "Lido Alus Seta" (Dit zelfbedieningsrestaurant biedt een brede selectie Letse gerechten - u moet uw favoriete gerechten op een dienblad plaatsen en vervolgens naar de kassa gaan om af te rekenen; bovendien zullen bierliefhebbers het hier leuk vinden - je kunt elk schuimend drankje bestellen vanaf 120 soorten).
Kookcursussen in Letland
Alle geïnteresseerden worden uitgenodigd voor een culinaire les in Viesistaba in de Jekaba-kazerne (Riga), waar ze 2 hoofdgerechten uit de Letse keuken, 3 voorgerechten en een dessert kunnen bereiden (als je wilt, kun je een individuele les bestellen, inclusief alleen voor het gezelschap van je vrienden). En het proeven van het gekookte vindt plaats aan een grote eettafel.
Voor het Gastronomiefestival (augustus-september, Riga) moet een reis naar Letland worden gepland, in het kader waarvan de internationale voedseltentoonstelling "Riga Food" wordt gehouden.
