De keuken van Monaco is een keuken die beïnvloed is door de Franse en Italiaanse keuken.
Nationale keuken van Monaco
De Monegaskische keuken is gebaseerd op vis, groenten, fruit en zeevruchten. Van de visgerechten valt "bouillabaisse" op - een gerecht dat een vissoep is gemaakt van rode mul, trigly en schorpioenvis met de toevoeging van garnalen, olijfolie, knoflook, tomaten, kruiden (komijn, saffraan, salie) en aan het einde van het koken wordt er witte wijn in gegoten (naar " bouillabaisse "wordt geserveerd met" rui "saus - het wordt meestal op brood uitgesmeerd).
Als je op vakantie bent in het vorstendom, moet je zeker de banya-sandwich proberen (hoofdingrediënten: ansjovis, hardgekookte eieren, kappertjes, groene sla, plakjes tomaat en olijven, en olijfolie wordt gebruikt als dressing). Een andere veel voorkomende snack in Monaco zijn gebakken flatbreads (ze worden zowel als zelfstandige maaltijd als als hapje bij het hoofdgerecht gegeten), bijvoorbeeld "fougas" (platbrood met olijven, uien en spek) of "panini" (brood, pre -gebakken, met ham).
Populaire gerechten uit de Monaco keuken:
- "Pisaladier" (taart met toevoeging van ansjovis, uien en olijven);
- Anchowad (gepureerde ansjovis met olijfolie en kappertjes);
- "Supion" (een gerecht gemaakt van gefrituurde inktvis of inktvis);
- "Lepe e pake" (rol met schapenpens, geserveerd met pikante saus);
- "Porchetta" (een gerecht van speenvarken gevuld met knoflook, uien en aromatische kruiden).
Waar de nationale keuken proeven?
In het Prinsdom Monaco vinden reizigers restaurants met regionale mediterrane gerechten. Hier krijgen ze de kans om zowel een duur, echt luxe restaurant te bezoeken als een instelling met een meer huiselijke sfeer.
In Monte Carlo moet u eens kijken naar "Le Vistamar" (gasten worden aangeboden om te smullen van zeldzame delicatessen in de vorm van garnalen en groentespiesjes met kruiden, evenals gevulde zeepaardjes), "Le Saint Benoit" (hier serveren ze zeevruchten met alle soorten sauzen, foie gras, gegrilde zeebaars) of Restaurant Joel Robuchon (probeer de specialiteiten van het restaurant - lamskotelet en aardappelpuree; gekarameliseerde kwartel met truffeljus).
Kooklessen in Monaco
Wie wil, kan culinaire cursussen volgen in het restaurant "L'Orange", geopend in het "Monte-Carlo Bay Hotel & Resort": na het introductiecollege wordt hen aangeboden om over te gaan tot praktische oefeningen, waarin ze zullen leren om 1 gerecht van het restaurantmenu te koken en het origineel te serveren. En aan het einde krijgen de "discipelen" dit gerecht geserveerd samen met een geschikte wijn.
Een bezoek aan Monaco is de moeite waard om te plannen voor de Russisch-Franse gastronomische seizoenen (winterseizoenen - februari, zomerseizoenen - juni), waar de aanwezigen kennis kunnen maken met interessante gastronomische creaties van modieuze chef-koks uit Monaco en Rusland.
