De Italiaanse keuken is divers en verschillende regio's van het land hebben hun eigen recepten en kooktradities.
Nationale keuken van Italië
Opgemerkt moet worden dat vleesgerechten het populairst zijn in het noorden van het land (vlees wordt zelfs gebruikt om sauzen te maken), en in het zuiden - visgerechten. Maar over het algemeen zijn in de lokale keuken olijfolie, groenten, zeevruchten, kruiden, kaas, pasta van groot belang.
Populaire Italiaanse gerechten:
- lasagne (deegvellen gevuld met vlees, geweekt in bechamelsaus);
- pizza (tomaten, kruiden, kaas en andere ingrediënten worden op een dunne korst gelegd, waarna het gerecht wordt gebakken; en de populaire soorten zijn Pepperoni, Marinara, Margarita en anderen);
- ravioli (een gerecht in de vorm van knoedels met verschillende vullingen - vlees, fruit, kaas, wrongel);
- risotto (het is gebaseerd op rijst en kruiden, bijvoorbeeld saffraan en uien worden toegevoegd aan risotto in Milanese stijl);
- carpaccio (rauw rundvlees dat in dunne stukjes wordt gesneden en gemarineerd met azijn en olijfolie);
- minestrone (een soep gemaakt met aardappelen, peulvruchten, selderij, tomaten en andere groenten en kruiden).
Waar de nationale keuken proeven?
Houd er bij het bezoeken van Italiaanse restaurants rekening mee dat wanneer u een tafel bestelt, uw rekening bijna kan verdubbelen dan wanneer u afhaalmaaltijden neemt of besluit aan de bar te gaan zitten (kijk naar het menu - in de regel staat het daar geschreven, zoals en daarover kan het restaurant servicekosten of coperto - vergoeding voor een mand met brood en bestek) in rekening brengen).
In Verona kunt u het restaurant "Al Carro Armato" bezoeken (het menu is authentiek - u kunt verschillende soorten pasta en diverse kazen bestellen; de gemiddelde rekening is 35-40 euro); in Rome - pizzeria "Monte Carlo" (naast 16 soorten pizza's worden hier andere traditionele Italiaanse gerechten geserveerd) of restaurant "La Carbonara" (hier moet u de Romeinse keuken proberen - bucatini all'amatriciana, artisjokken, ossenstaart; gemiddelde rekening voor een diner - 45 euro); in Venetië - pizzeria "Al Nono Risorto" (naast pizza is er een rijke selectie visgerechten); op Sicilië (Palermo) - "Da Calogero" (dit visrestaurant biedt zeevruchtensalades, mosselsoep, octopus met kruiden en spoelt het allemaal weg met een glas witte Siciliaanse wijn).
Kookcursussen in Italië
Wie wil, kan zich inschrijven voor een culinaire cursus in Napels, waar ze gerechten uit de regio Campanië bereiden in de vorm van pizza, verschillende sauzen en toevoegingen eraan en pasta en calzonetaart.
In een culinaire les in Rome leert u hoe u voorgerechten, pasta, een warm gerecht en dessert kookt, en krijgt u de kans om 4 soorten wijn uit de regio Lazio te proeven (na een les van 5 uur wordt u gezien de recepten die tijdens het kookproces werden gebruikt).
Als u op vakantie bent in Piemonte, kunt u een culinaire les volgen waarin u stoofvlees leert koken in Barolo-wijn, Lango plin, kalfsvlees met tonijnsaus en andere gerechten.
Aankomst in Italië moet worden voorbereid op de viering van festivals: ter ere van witte truffels in Alba (oktober-november), chocolade - in Turijn (november), pizza's - in Napels (september), strascinatiintegrali pasta - in Magliano de Marci (juni), Mediterrane cultuur, keuken en wijn - in Sicilië (september), cavatelli - in Vasto (juli).
