Elk jaar verovert de Chinese keuken de wereld meer en meer, en de aanwezigheid van een restaurant met hiërogliefen op de gevel is nu zelfs moeilijk te verrassen voor inwoners van een provinciestad in de Russische outback. Eenmaal in het Middenrijk ontdekken reizigers met genoegen dat authentieke restaurants in China veel diverser zijn en ofwel een eenvoudig straatrestaurant met plastic meubilair kunnen zijn, ofwel een behoorlijk fatsoenlijk etablissement met goed opgeleid personeel en stevige prijzen. Gelukkig hebben deze subtiliteiten weinig effect op de kwaliteit van het eten, omdat ze heerlijk en gevarieerd koken in China, overal waar een haard is en bezoekers.
Door het menu scrollen
De voorgestelde namen van gerechten op het menu van lokale restaurants bij hun volle verstand kunnen geen enkele Europeaan uitspreken of onthouden. Meestal vindt communicatie met obers plaats op het niveau van "een vinger naar een foto prikken - ik heb een niet helemaal vreemde smaak". Om ervoor te zorgen dat dergelijke situaties de stemming van de reiziger zo min mogelijk vertroebelen, verplichtten de autoriteiten van het land de eigenaren van restaurants in China om het menu te vertalen in vreemde talen, waaronder het Russisch. Tot nu toe gaat het met een sisser, maar steeds vaker lees je Russische letters onder de foto van de gerechten.
Maar er is geen probleem met apparaten in restaurants en cafés voor buitenlanders. De standaard eetstokjes worden op eerste verzoek van de bezoeker snel gedupliceerd met mes en vork. Hoe te vragen zonder Chinees te kennen? Hemelse obers begrijpen gebarentaal veel beter dan Engels.
Legendarische eend
Een echte Pekingeend proeven in een restaurant in China is de gekoesterde droom van elke fijnproever. Je moet langzaam en grondig een instelling kiezen, want niet alle eenden zijn even lekker. De straatoptie is in dit geval niet erg geschikt, omdat de opname van dit gerecht het volgen van een bepaald ritueel vereist. De ober snijdt het vlees met een speciaal scherp mes en serveert het met groenten, sauzen en rijstmeelpannenkoekjes. Een portie van de beroemde lekkernij kost ongeveer $ 20 in een redelijk geprijsd restaurant.
In een handig spaarvarken
- Het goedkoopste en meest bevredigende gerecht zijn gebakken noedels van straatverkopers. Afhankelijk van de ingrediënten kost een portie tussen de één en twee dollar, en het bespaart je gegarandeerd vijf tot zes uur voor je volgende maaltijd van de honger. Een portie Chinese dumplings kost ongeveer hetzelfde.
- Overdag met vuur vind je geen goede koffie in restaurants in China. Je moet geen tijd en geld verspillen aan experimenten - ze weten gewoon niet hoe ze het daar moeten koken. Burgers die zich hun ochtend niet kunnen voorstellen zonder een kopje aromatische drank, worden wakker in Starbucks.
