Ongebruikelijk eten in verschillende landen van de wereld - soep gemaakt van vleermuizen, levende octopus, tinctuur op slangen, kaas met larven, enz. Sommige mensen grijnzen minachtend als ze zulke namen van gerechten horen, anderen likken hun lippen, anticiperend op een maaltijd met lekkernijen. Culinaire tradities in verschillende delen van de wereld worden soms verward. Ontdek waar fijnproevers van houden in de andere helft van de wereld.
Vleermuissoep, China en Thailand
Het op vleermuis gebaseerde brouwsel is over de hele wereld berucht. Het gerucht ging dat het de oorzaak was van het coronavirus in Wuhan.
Ook wordt deze soep zeer vereerd in Thailand. De manier om het te bereiden is eenvoudig:
- een gevleugelde muis wordt in heet water gegooid;
- voeg kokosmelk toe;
- breng op smaak met kruiden.
Zelfs in gerenommeerde restaurants wordt vleermuissoep geserveerd. Elke plaat zal noodzakelijkerwijs de kop van een dier bevatten.
Durian, Zuidoost-Azië
Durian is eigenlijk geen gerecht, maar een vrucht, maar zeer ongebruikelijk voor toeristen uit onze breedtegraden. Dit is een enorme doornige vrucht die, wanneer hij van een boom valt, gemakkelijk een persoon kan doden. Het heeft een sterke onaangename geur, die doet denken aan rottend vlees of rotte eieren. Vanwege deze intense barnsteen is het verboden voor durian om sommige Aziatische hotels binnen te gaan, zoals geadverteerd bij de ingang.
In de durian bevindt zich een geelachtig vruchtvlees, waarin het beter is om je kleding niet te bevlekken, want de geur van deze vrucht zal je meerdere dagen achtervolgen.
De meningen over de smaak van deze vrucht lopen uiteen. Toeristen die het aandurven hebben het over een zachte, verfijnde afdronk. Locals noemen durian de koning van het fruit en stellen de consumptie gelijk aan het proeven van de beste wijnen.
Gefrituurde vogelspinnen en krekels, Cambodja
Gevaarlijke vogelspinnen en krekels verschenen op de tafels van Cambodjanen tijdens de dictatuur, toen hongersnood het land bereikte. Momenteel worden vogelspinnen en krekels vooral bereid voor toeristen die voor deze lekkernijen naar de stad Sukon komen. Hier wordt reizigers zelfs aangeboden om spinnen met hun eigen handen te krijgen in de nabijgelegen jungle. En deze "jacht" is erg populair, het is al lang een interessante attractie geworden.
Spinnen worden in hun geheel gebakken tot ze krokant zijn, gekruid met knoflook en bestrooid met zout. Ze kunnen een tijdje in sojasaus worden bewaard voordat ze worden gekookt.
Vogelspinnen en krekels smaken naar krekels. Je hebt krekels geproefd, nietwaar?
Kopi Luwak, Indonesië
Hoe gewone koffie wordt gemaakt, is bekend: koffiebonen worden geoogst, gedroogd, schoongemaakt, gebrand en gebrouwen. Kopi Luwak-koffie wordt anders bereid.
Ten eerste worden de granen gegeten door musangs - kleine roofdieren die in de jungle leven en qua uiterlijk op katten lijken. In hun magen wordt alleen het vruchtvlees van koffievruchten verwerkt, de granen zelf blijven intact, maar nog licht gefermenteerd. Hierdoor verliezen de granen hun bitterheid en krijgen ze een heerlijk aroma. Mensen verzamelen musang-uitwerpselen, isoleren er granen van, die kunnen worden gebrouwen.
De drank wordt als erg duur beschouwd: voor 1 kg van deze granen vragen ze $ 700. Dit komt door het feit dat lokale bewoners slechts 200-300 kg van dergelijke "grondstoffen" per jaar kunnen verzamelen. Nu zijn er echter boerderijen waar de productie van Kopi Luwak op gang wordt gebracht.
Sanaki, Zuid-Korea
Sanaki is een gerecht van levende kleine octopussen geserveerd met sesamolie. Hun tentakels kronkelen op het bord terwijl de klant aan zijn maaltijd begint. Voor veel toeristen die deze nieuwsgierigheid hebben geproefd, lijkt het alsof de tentakels hun eigen leven in de maag leven.
Sanaki is een echte uitdaging voor de gezondheid, omdat het niet veilig is om levende zeereptielen te eten: een stuk van een tentakel kan aan de wand van de slokdarm blijven kleven of verstikking veroorzaken.
Slangentincturen, Thailand
Het is niet de slang zelf die wordt gewaardeerd, maar zijn bloed, dat wordt beschouwd als het sterkste afrodisiacum ter wereld. Kenners in Thailand drinken het in één slok terwijl het nog vers is. Voor toeristen wordt er rijstwijn gemaakt, waarin een slang wordt geplaatst. Alcohol neutraliseert slangengif. De wijn kleurt licht roze door het bloed van een slang. De helende eigenschappen van bloed blijven behouden.
Papegaaiduikerhart, IJsland
Mooie vogels met rode snavels, die op zowel meeuwen als pinguïns lijken, worden al lang door noorderlingen van het eiland IJsland als voedsel gebruikt. Het wordt als bijzonder chic beschouwd om het hart van een papegaaiduiker uit te snijden en rauw te eten.
De beroemde chef-kok Gordon Ramsay, in een van de nummers van zijn culinaire en toeristische programma, liep dood en at zijn hart op, wat een vlaag van verontwaardiging veroorzaakte bij de geschokte toeschouwers.
Haggis, Schotland
Vroeger werd de Schotse haggis beschouwd als het voedsel van de herders. Nu wordt het geserveerd aan toeristen in restaurants en wordt het zelfs vrijgegeven in de vorm van halffabrikaten voor de magnetron.
Haggis is een traditioneel Schots gerecht waarbij bijna alle schapen gegeten kunnen worden. Het slachtafval van dit dier wordt geplet, uien, haver, vet, kruiden worden eraan toegevoegd en dit mengsel wordt in de darm geplaatst. Vervolgens wordt dit alles gekookt en geserveerd met gepureerde wortelgroenten.
Balut, Filippijnen en Vietnam
Het nationale gerecht van de Filippino's lijkt op een vriendelijkere verrassing, alleen in plaats van speelgoed is er een kip- of eendenembryo. Het embryo is van 17 tot 21 dagen oud. Die embryo's die ouder zijn, hebben al botten en een licht verenkleed gevormd.
Balut wordt heel gegeten met een snufje zout, koriander en een druppel citroensap. Sommige foodies eten liever deze chili-eieren. Ze zeggen dat ze in deze combinatie de eigenschappen van een afrodisiacum krijgen.
Casu marzu kaas, Sardinië
Een ander product waarvan de ingrediënten van het bord lopen, is uitgevonden door Italianen. Dit is een kaas gemaakt van schapenmelk en gevuld met kaasvlieglarven. De wormen beginnen het proces van het fermenteren van de vetten in de kaas, waardoor het product zachter en smakelijker wordt, aldus sommige experts.
Sommige mensen verwijderen de larven van de kaas voordat ze de kaas eten, omdat deze wezens een paar centimeter kunnen springen en in de ogen van de fijnproever kunnen komen. Andere consumenten eten kaas direct met wormen en brengen hun maag in gevaar.
De verkoop van casu marz in Italië werd een paar jaar geleden verboden, maar is nog steeds te koop op Sardinië.
