De Dominicaanse keuken is een Creoolse keuken, beïnvloed door lokale, Afrikaanse, Spaanse en Caribische gastronomische recepten.
Dominicaanse nationale keuken
In de Dominicaanse Republiek kunt u genieten van een exotisch gerecht in de vorm van een varkenskarkas, geheel gestoofd in een pit. Kenmerkend voor de nationale keuken is het gebruik van bananen bij de bereiding (om te frituren worden vrij harde en groene "plane" bananen genomen), peulvruchten en groenten, die oorspronkelijk worden gecombineerd met vis- of vleesproducten. Van de gerechten op basis van zeevruchten, moet u de voorkeur geven aan vis gebakken in kokosnoot. Een bijgerecht van rode bonen, cassave, rijst, groentesalades en groene bananenpuree is vaak een aanvulling op de hoofdgerechten. Het is vermeldenswaard dat tijdens de maaltijd altijd "casabe" -cakes op tafel worden gezet (ze worden bereid uit de knolgewas van maniok).
Liefhebbers van zoetigheden moeten lokale gebakjes proberen, gevuld met exotisch fruit, melkpap met tropisch fruit en kokosjam.
Populaire Dominicaanse / Creoolse gerechten:
- Asopao (soep gemaakt van rijst, groenten en kip - geserveerd met gebakken bananen en sinaasappelsaus);
- "Sankocho" (stoofpot met verschillende soorten vlees, groenten en smaakmakers - chili of tabasco wordt er meestal aan toegevoegd voor scherpte);
- "El moro" (een gerecht van gestoofd varkensvlees, bonen en rijst);
- "Pescado-con-coco" (vis in saus op basis van kokos);
- "Kangreho gisado" (krabben gekookt in een speciale saus).
Waar de nationale keuken proeven?
Houd er rekening mee dat fooien in restaurants in de Dominicaanse Republiek meestal bij de rekening zijn inbegrepen en ongeveer 15% van de totale bestelling uitmaken.
In Santo Domingo kun je een hapje eten bij "Adrian Tropical" (hier worden gasten getrakteerd op de nationale keuken en laten ze genieten van het uitzicht op de oceaan terwijl ze aan een tafel op het terras zitten), in Punta Cana - bij "Kukua Beach Club” (hier kunnen gasten Spaanse gerechten met een Creoolse smaak proeven, evenals een prachtig uitzicht op het strand van Macau).
Kookcursussen in de Dominicaanse Republiek
Als u op vakantie bent in Punta Cana, bezoek dan zeker het restaurant Las Torres - het verrukt bezoekers met de Dominicaanse keuken en caloriearme maaltijden, evenals themadiners. Daarnaast geeft de chef-kok van dit restaurant vaak culinaire masterclasses van de nationale keuken voor iedereen.
Het wordt aanbevolen om de Dominicaanse Republiek te bezoeken tijdens het Organic Coffee Festival (oktober, Polo), het Mango Festival (juni, Baths), het Gastronomisch Festival (september, Sosua), het culinaire festival "Taste Santo Domingo" (oktober, Santo Domingo showcooking en geniet van Dominicaanse wijn en eten.
