Aangezien het land wordt gedomineerd door een ruw klimaat en een ontwikkelde visserij, wordt de Noorse keuken voornamelijk vertegenwoordigd door "boeren" gerechten.
Nationale keuken van Noorwegen
Het meest voorkomende lokale product is Noorse zalm, maar daarnaast kookt Noorwegen ook gerechten van andere vis - roze zalm, bot, heilbot en forel. Dus hier staan "klipfix" (gedroogde kabeljauw), "sursild" (haring gemarineerd met uien) of "fiskemelier" (kabeljauwlever met kaviaar) hoog in het vaandel.
Van vleesgerechten (meestal worden bessen en zoetzure sauzen geserveerd met vlees), reizigers zullen worden aangeboden om te smullen van steaks, schnitzels, gebakken varkensribbetjes, vleesstoofschotels met kruiden en als bijgerecht - peulvruchten, aardappelen, kool, ontbijtgranen.
Een integraal onderdeel van de Noorse keuken zijn gebakken goederen: bijvoorbeeld aardappelknäckebröd ("lefse") en knapperige broden zoals lavash ("knekkbred") zijn hier populair.
Populaire Noorse gerechten:
- "Fiskeball" (visgehaktballetjes met saus);
- "Hietballler" (een gerecht in de vorm van runderballetjes met saus);
- Forikol (een gerecht in de vorm van een gebakken lamsvlees met gestoofde kool en bloemsaus);
- "Smalakhove" (een gerecht in de vorm van een gestoofde lamskop);
- "Swelle" (traditionele Noorse pannenkoeken);
- "Spillingball" (kaneelbroodjes).
Waar de Noorse keuken proeven?
Veel restaurants bieden hun gasten traditionele Noorse gerechten zoals eland, hertenvlees en lutefisk-visdelicatessen tegen redelijke prijzen.
In Oslo kun je een hapje eten bij "Kaffistova" (in dit café worden bezoekers getrakteerd op gedroogde vis, aardappelknoedels, vleeskoteletten, wildgerechten) of "Oslo Spiseforretning" (dit restaurant zal fijnproevers aanspreken die aangeboden om te genieten van kipfricassee, koolvis met uien, klipfisk-vis), in Bergen - in "Finnegaardstuene" (van de voortreffelijke versies van klassieke Noorse gerechten moet u gebakken kabeljauw proberen met wijnsaus en linzenpuree, warme salade met bieten en wild filet met jeneverbessensaus).
Kookcursussen in Noorwegen
Wilt u Noorse gerechten proeven in traditionele eetgelegenheden en zelf aan de voorbereiding deelnemen? Bekijk de gastronomische tour "Oslo Food Tours", waarbij u ook wordt aangeboden om kleine winkeltjes met eten en desserts te bezoeken.
Een reis naar Noorwegen kan zo worden gepland dat deze samenvalt met het Matstreif Gastronomisch Festival (Oslo, september), het Polar Spectacle King Crab Festival (in oktober-december organiseert het festival een proeverij van krabvlees met pittige en zoete sauzen, organiseert het koningskrabsafari's, en er wordt ook een culinaire kinderschool geopend) of het Gladmat Culinary Festival (Stavanger, juli).
