Hoe is de Sloveense keuken? De oprichting vond plaats onder invloed van Italiaanse, Kroatische, Hongaarse, Oostenrijkse en Duitse gastronomische scholen.
Nationale keuken van Slovenië
Het hoogtepunt van de Sloveense tafel zijn de voorgerechten: "gobovayuha" (eekhoorntjesbroodsoep geserveerd in een brood, dat voorlopig is bevrijd van kruimels) en "zure juha" (soep bereid met varkensbouillon, groenten en azijn). Elke maaltijd wordt vergezeld door het gebruik van lokale kaas, en ten tweede trakteren gasten en inwoners van Slovenië zichzelf vaak op "krajnske klobase" (worstjes met mierikswortel), "Sloveense pilaf" (het wordt bereid met toevoeging van zeevruchten), “kip paprikash” (kip paprikash met de toevoeging van rode saus "Beshamel").
Wat betreft desserts, in Slovenië wordt u aangeboden om een broodje noten ("potica"), pannenkoeken te proberen, aangevuld met notenboter en slagroom ("palachinka"), een warme appel en kaastaart ("gibanica").
Populaire gerechten uit de Sloveense keuken:
- Chevapchichi (vleessoep met worstjes);
- "Tunka" (een gerecht van gebakken stukjes varkensvlees met gesmolten boter);
- "Zhgantsy" (gekookte boekweitballen, die worden aangevuld met worstjes);
- "Radshnichi" (shish kebab in het Sloveens);
- "Chompe" (een gerecht van gebakken aardappelen en kwark).
Waar de Sloveense keuken proeven?
Ontbijten, lunches en diners in lokale eetgelegenheden hebben geen duidelijk schema, zodat gasten van het land hun honger op elk moment en op elke plaats kunnen stillen. Houd er rekening mee dat meestal de prijs van vleesgerechten wordt aangegeven zonder de kosten van het bijgerecht.
In Ljubljana is het niet overbodig om uzelf te trakteren op Sloveense gerechten bij "Gostilna Sestica" (eerst wordt u aangeboden om Sloveense kazen te proeven - met schimmel, pittig, gerookt; en op het menu vindt u ook een mix van vlees en worst, zuurkool, huisgemaakte aardappelen met uien, grubanica, traditionele zelfgemaakte wijn, en op vrijdag heb je een Sloveense avond met live nationale muziek), in Maribor - in "Stajerc" (in deze taverne-pub worden gasten getrakteerd op met Sloveens bier en uitstekende snacks in de vorm van worstjes, zelfgemaakte ham, Sloveense goulash bograc), in Portoroz - in "Cantina di Pesce" (bezoekers vinden een Sloveens kenmerkend gerecht op het menu - Gamberetti met salade en gebakken aardappelen).
Kookcursussen in Slovenië
Wil je een 4-gangen Sloveense lunch leren koken? Welkom in het restaurant "Gostilna Dela" (Ljubljana): de kookles "Cook Eat Slovenia" (lessen worden in het Engels gegeven) is hier geopend, waar na de voorbereiding van de lunch deze wordt gevolgd door een proeverij samen met 4 soorten lokale wijn.
In Slovenië is het zinvol om naar de Wijnbeurs (Ljubljana, juni) of het Zoutfestival (Piran, mei) te komen, vergezeld van een kermis, een plechtige processie, Sloveense lekkernijen proeven Museum).
