De Fiji-keuken is gebaseerd op het gebruik van 4 hoofdingrediënten: deze omvatten kokosnoten, zeevruchten, wortelgroenten (yams, cassave, taro), groenten.
Nationale keuken van Fiji
Het is vermeldenswaard dat eten in Fiji op verschillende manieren wordt bereid: het meest bekende voor Europeanen is continentaal, en meer exotisch eten wordt bereid volgens Indiase recepten met veel kruiden. Daarnaast valt de Aziatische manier op, dat wil zeggen koken volgens de Japanse, Chinese en Koreaanse culinaire tradities.
De lokale keuken bevat vleesgerechten (geit, wild, lam) met curries, allerlei soorten zeevruchten gebakken op houtskool, rijst- en tarwepannenkoeken met kokossaus, tarobladeren gekookt in kokosmelk, cassavepuddingen. Degenen die iets exotisch willen proberen, kunnen worden aangeboden om "balolo" te proeven - gefrituurde en gekruide kleine zeewormen.
Populaire Fiji gerechten:
- "Rou-rou" (salade met taro, meer bepaald met zijn bladeren - het wordt meestal geserveerd als toevoeging aan vis);
- "Caconda" (een visgerecht gemarineerd met limoensap);
- "Lovo" (een gerecht met vis of vlees en lokale groenten gekookt in aarden ovens);
- "Cassave" (een gerecht in de vorm van geprakte bananen en tapioca met kokosmelk);
- "Duruka" (een gerecht gemaakt van gekookte groenten, zoals asperges).
Waar de nationale keuken proeven?
Aangezien lokale gastronomische tradities worden vervangen door Japanse, Chinese en Latijns-Amerikaanse gerechten, is het raadzaam om een van de lokale bewoners of afgelegen eilanden te bezoeken als het uw doel is om de traditionele Fiji-keuken te proeven. Maar desondanks kunt u uw honger stillen in Suva in "Ashiyana" (op het menu vindt u lokale gerechten met een Indiaas accent - als u wilt, kunt u gerechten bestellen met een matige toevoeging van kruiden) of "Eden Bistro & Bar" (de instelling zal liefhebbers van vlees en zeevruchten aanspreken), en in Nadi - bij "The New Nadi Farmers Club" (hier worden gasten getrakteerd op zeevruchten en internationale gerechten, evenals feesten worden hier gehouden). Belangrijk: het is gebruikelijk om een soort souvenir achter te laten in plaats van fooien in lokale etablissementen, maar dat is anders in Indiase en grote restaurants in toeristische gebieden, waar het raadzaam is om 5-10% van de rekening voor thee achter te laten (het is niet gebruikelijk om in cafés thee te gaan drinken).
Kooklessen in Fiji
Soms houden lokale restaurants culinaire workshops, die u kunt bijwonen, maar informeer hiervoor van tevoren naar hun schema. Als je geïnteresseerd bent in thuis koken, accepteer dan een uitnodiging van een local om bij hem thuis te komen - hij zal de geheimen van de Fiji-keuken onthullen en je trakteren op lokale specialiteiten.
Een reis naar Fiji kan zo worden gepland dat deze samenvalt met het Suikerfestival (Lautoka, september).
