De Australische keuken is “kleurrijk” en gevarieerd, en is gebaseerd op Engelse, Chinese, Japanse, Maleisische, Ierse gastronomische tradities.
Nationale keuken van Australië
Een echt Australisch gerecht is vegemite, gepresenteerd als een speciaal gistextract met selderij, kruiden en uien. Het kan als een op zichzelf staand gerecht worden gegeten of op brood worden gesmeerd.
In Australië kunnen reizigers ongewone gerechten proeven in de vorm van kangoeroe-, emoe- of krokodillenvlees, haaienlippen, blauwe krabben. Bekende nationale gerechten zijn barracuda en forel gebakken op houtskool. Als we het hebben over de kenmerkende gerechten van bepaalde regio's, dan zijn oesters wijdverbreid in Sydney, zalm in Tasmanië en sint-jakobsschelpen in Coffin Bay. Wat vlees- en visgerechten betreft, deze worden vaak geserveerd met chutney - een pittige smaakmaker met appels, gember, wijnazijn en kruidnagel.
Vaak worden gerechten ook bereid van fruit (bananen, inyam, ananas), die in Australië worden gestoofd, gekookt, gebakken en de basis vormen van cocktails.
Populaire Australische gerechten:
- “Anaboroo” (soep met burravonnoot, mango en geroosterd stierenvlees);
- "Pie" (bladerdeegtaart met vlees);
- gemarineerde ossenhaas met kerriespinazie en bitrutsaus;
- "Pavlova" (kiwi en meringuedessert met room).
Waar de nationale keuken proeven?
In Australische restaurants vindt u Franse, Italiaanse, Aziatische, Mexicaanse en nationale gerechten in de vorm van vleespastei en forel gebakken op houtskool (authentieke restaurants bieden u de mogelijkheid om Australische wijnen te proeven "Cascade", "Semillon", "Victoria Bitter"). Naast restaurants in het land kun je eten in bistro's, stijlvolle cafés en pubs voor elk wat wils, en in wijnregio's kun je genieten van een verscheidenheid aan gerechten in restaurants die op de wijnmakerijen zelf zijn gevestigd.
In Sydney kun je kijken naar Wolfie's Grill (het restaurant is gericht op de bereiding van Australische gerechten bereid met zeevruchten en rundvlees), in Melbourne - in Jacques Reymond (hier bestellen bezoekers moderne Australische gerechten en verschillende wijnen uit de wijncatalogus), in Canberra - in "Juniperberry" (gasten van dit restaurant krijgen de mogelijkheid om te genieten van gerechten van wild, rundvlees, zeevruchten en kangoeroe).
Kookcursussen in Australië
Kooklessen in Melbourne leren degenen die Barramundi Perch, Fried Kangaroo Meat, Lamington Chocolate Biscuit en andere Australische gerechten willen koken.
Degenen die Australië willen bezoeken, moeten hun plannen voor het Crave Sydney International Food Festival (Sydney, oktober), het Watermelon Festival (Chinchilla, februari), het Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, maart), het Seafood Festival (Kangaroo Island, Zuid-Australië, april).
