De Deense keuken is beïnvloed door de Duitse en Scandinavische keuken: het staat bekend om zijn rijke assortiment aan koude snacks.
Nationale keuken van Denemarken
Het bekendste Deense gerecht is smerrebred: op dit broodje roggebrood, ingevet met boter, worden verschillende ingrediënten uitgesmeerd, bijvoorbeeld ansjovis, eieren, peterselie, tomatenpuree; gebakken vis met remouladesaus en schijfje citroen; gekookt varkensvlees, groene uien en ingelegde bieten.
In Denemarken houden ze van vlees (ze maken stoofschotels, koteletten, worstjes, salami) en vis (specialiteiten zijn gemaakt van bot, paling, makreel). Het is vermeldenswaard dat vlees meestal wordt aangevuld met een klassieke bruine saus, vis met mosterd en beide met bessensaus, die is gemaakt van bosbessen, veenbessen, frambozen en andere bessen.
Als we het hebben over specialiteiten van specifieke regio's van Denemarken, dan is het bijvoorbeeld op het eiland Funen de moeite waard om sakkuk-meelpudding met varkensfilet te proberen, op het eiland Ere - gistpannenkoeken met honing, op het eiland Men - een pittige haring op een speciale manier gekookt.
Populaire Deense gerechten:
- varkensstoofpot met rode kool;
- varkensribbetjes in bier;
- wild met gepofte aardappelsaus;
- paling rol;
- taart met appels, slagroom en krentengelei.
Waar de nationale keuken proeven?
In Denemarken vind je veel eetgelegenheden die vele soorten smerrebred serveren, evenals biercafés waar je Deense bieren kunt proeven. Als u besluit om in een restaurant te eten, neem dan contant geld mee - niet alle lokale eetgelegenheden kunnen opscheppen over het accepteren van plastic kaarten van de belangrijkste betalingssystemen. Ga je dineren in een klein restaurant, vooral in de provincies? Het is zinvol om vooraf contact op te nemen met de administratie om een tafel te reserveren - vaak is het werk van dergelijke etablissementen onderworpen aan een individueel schema.
Je kunt je honger stillen in Kopenhagen in "Told & Snaps" (naast merksandwiches met verschillende vullingen, biedt de instelling gasten de mogelijkheid om corned beef, haring, varkensvlees met gestoofde kool te eten en deze gerechten te wassen met schnaps) of " Royal Smushi Cafe” (het restaurant is gespecialiseerd in de bereiding van een traditionele Deense open sandwich, evenals bessensoep met room), en in Odense - in “Carlsens Kvarter” (in deze instelling, ingericht in de stijl van de Deense Middeleeuwen, bezoekers worden aangeboden om ongeveer 50 soorten Deens bier te proeven, en amusement).
Kookcursussen in Denemarken
Degenen die geïnteresseerd zijn in de Deense gastronomie zullen worden aangeboden om mee te gaan op een gastronomische tour door Kopenhagen “Noma. Voedsel van het Noorden”. Als onderdeel van de tour zullen masterclasses en lessen worden gehouden, waarvan de deelnemers zullen leren hoe ze lokale gerechten kunnen bereiden.
Het is de moeite waard om naar Denemarken te komen voor het Copenhagen Cooking Cooking Festival (augustus), waar themashows, deelname aan culinaire gevechten en het proeven van Deense gerechten op u wachten.
