De Cypriotische keuken is een mediterrane keuken die is beïnvloed door de culinaire kunsten van Turkije en Griekenland.
Nationale keuken van Cyprus
De basis van de Cypriotische keuken bestaat uit vlees- en groentegerechten. Een octopus wordt beschouwd als een delicatesse van zeevruchten - op het eiland wordt het gegrild, gestoofd in wijn of gemarineerd voor snacks. Opgemerkt moet worden dat houtskoolgrill een gebruikelijke manier is om Cypriotische gerechten te bereiden.
In Cyprus is het gebruikelijk om verschillende sauzen bij gerechten te serveren, bijvoorbeeld dzatziki (yoghurtsaus met munt, knoflook en geraspte augurken), taramasalata (hoofdingrediënten: koolviskuit, aardappelpuree en olijfolie) en tahinisaus (de samenstelling omvat sesamzaad en citroensap).
Populaire Cypriotische gerechten:
- "Stifado" (rundvlees gebakken met jonge uien);
- "Kleftiko" (lamsbout met oregano en laurierblaadjes, gebakken in een aarden pot);
- "Moussaka" (een gerecht van gehakt dat wordt gebakken met groenten en erop wordt gegoten met een saus van zure room en losgeklopte eieren);
- Sheftalia (gegrilde gehaktballen met kruiden);
- "Aphelia" (varkensvlees gekruid met koriander en gemarineerd in wijn).
Waar de nationale keuken proeven?
In lokale etablissementen wordt aanbevolen om "meze" te proberen - vis- of vleesschotel. Als u bijvoorbeeld vismeze bestelt, krijgt u kleine bordjes voorgeschoteld die elk worden belegd met kleine stukjes garnaal, inktvis, inktvis, vissoufflé en verschillende soorten vis. Al deze gastronomische variatie wordt ook geserveerd met wit brood, Griekse salade, lokale sauzen en olijven (een dergelijk gerecht wordt meestal voor twee besteld en kost ongeveer 20 euro).
Vakantiegangers in Paphos kunnen kijken naar Mandra Tavern (een instelling die gespecialiseerd is in vismeze en rundvleesgerechten), in Larnaca - in Black Turtle (een taverne die bezoekers bevalt met vismeze geserveerd op 20 borden en livemuziek), in Limassol - in "The Vine Leaf" (deze taverne serveert souvlaki en andere vleesgerechten), in Nicosia - in "Zantettos" (de instelling biedt aan om te genieten van Cypriotische worstjes, kaas halloumi in pitabroodje, kalfslever). Advies: bij het bestellen van een hoofdgerecht hoeft u zich geen zorgen te maken over het bijgerecht, aangezien de prijs van het gerecht meestal inclusief salade, brood en sauzen is.
Kookcursussen in Cyprus
Als je de Cypriotische keuken beter wilt leren kennen, dan wordt je in Paphos aangeboden om lessen bij te wonen, waarin de lokale chef-kok je de geheimen van het koken van nationale gerechten zal onthullen, je leert hoe je sommige ervan kunt koken en ook u naar lokale culinaire tradities.
Als u niet geïnteresseerd bent in directe deelname aan het kookproces, maar alleen in hun consumptie, dan zal een gastronomische rondleiding door de dorpen van Cyprus voor u worden georganiseerd (u zult verschillende nationale gerechten proeven).
Een reis naar het eiland kan worden gekoppeld aan het gastronomische festival Cyprus Fiesta (Limassol, juli) - presentaties, masterclasses en proeverijen van verschillende gerechten wachten op de gasten.
