Vraag je je af hoe de Vietnamese keuken is ontstaan? Dan moet je weten dat het is beïnvloed door Indiase, Franse, Chinese en andere culinaire tradities.
Nationale keuken van Vietnam
Gerechten van rijst, zeevruchten (inktvis, slak, octopus), kip, rundvlees zijn wijdverbreid in de Vietnamese keuken, en delicatessen zijn die gemaakt van het vlees van ratten, schildpadden, slangen (in het noorden van het land, soja en in het zuiden - vissaus).
In het zuiden van Vietnam koken ze tom-yamsoep, gebakken geitenvlees, haaienvinnensoep; in het noorden - gekruide rijstgerechten, Pho-soep, slakkengerechten; in het centrale deel van Vietnam - gerechten uit vis, zeevruchten, herten- en schildpadvlees. Het is vermeldenswaard de eigenaardigheid van de bereiding van Vietnamese gerechten - ze worden niet onderworpen aan langdurige warmtebehandeling.
Populaire Vietnamese gerechten:
- Pho-soep (hoofdingrediënten - kip, rijstnoedels, aromatische kruiden, kruiden, tarwekiemen);
- Loempia's (een gerecht gemaakt van glasnoedels en gebakken groenten verpakt in een pannenkoek met rijstmeel, maar zeevruchten of gehakt kunnen als vulling worden gebruikt);
- "Banhcom" (een dessert in de vorm van een zoet gebak op basis van erwten, rijst en kokosnoot, verpakt in een bananenblad);
- "Chao" (is een dikke rijstepap, die meestal wordt aangevuld met fijngehakte stukjes rundvlees of kip).
- "Pomfred" (gebakken vis met nyok noam en tamarinde sauzen - meestal geserveerd met groenten en rijst).
Waar de nationale keuken proeven?
Bezoek in Hanoi Kiti Restaurant (fans van de Vietnamese keuken zullen een breed scala aan authentieke gerechten waarderen); in Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (als je authentieke gerechten bestelt in dit restaurant, krijg je exotische sauzen geserveerd die een speciale pikantheid zullen toevoegen) voor hen); in Da Lat - in "Long Hoa" (bestel hier garnalen of gegrild varkensvlees, Lotusbloemsalade) of "An Lac 2" (hier serveren ze een Vietnamees gerecht - tofusoep); in Vung Tau - in "Phu Vinh" (het wordt aanbevolen om te vissen in een aarden pot - Ca Kho To).
Kooklessen in Vietnam
In Nha Trang krijg je een culinaire cursus van vijf uur aangeboden in restaurant Lantern, waar je leert hoe je loempia's, een Fish hot pot (een soort gebraden vis) en een mango- of bananendessert in sinaasappelsaus kookt met ijs en rum. In Phan Thiet kun je je aanmelden voor een kookles bij Mui Ne Cooking School, waarin je Pho Bo-soep, maïspannenkoekjes, groene mango, garnalen en ananassalade gaat bereiden.
Als je gepassioneerd bent door Vietnamese gastronomie, kom dan hier voor het Culinaire Festival in de herfst, voor het Coconut Festival in januari (je zult kokosgerechten proberen en deelnemen aan verschillende competities), en in maart voor het Coffee Festival.
