Wat is de Griekse keuken? Griekse gerechten zijn gerechten op basis van kaas, groenten, olijven en zeevruchten, waarbij kruiden, citroensap en olijfolie worden gebruikt.
Nationale keuken van Griekenland
De Griekse keuken werd beïnvloed door Turkse, Slavische, Italiaanse en Arabische culinaire scholen, waardoor het een onafhankelijk herkenningspunt van het land werd.
Nationale gerechten worden bereid met vlees (lam), kaas en zeevruchten, vanaf de voorgerechten is linzensoep populair - "nep", en bijvoorbeeld op Kreta staan groenten hoog in het vaandel - ze worden hier gevuld, gebakken, gestoomd, gebakken (het is de moeite waard om "briam" te proberen - Griekse groentestoofpot), evenals vis (in de regel wordt het boven een open vuur gebakken).
Hoofdgerechten uit de Griekse keuken:
- Stifado (een stoofpotje met uien en sinaasappels);
- Patudo (lam gevuld met kaas en lever);
- “Pastizio” (pastabraadpan met vleesvulling);
- "Way-glika" (taart gevuld met walnoten);
- "Melizana psiti" (gebakken gerecht met tomaten, aubergine en kaas).
Waar de nationale keuken proeven?
Voor goedkope en lekkere gerechten is het raadzaam om naar een taverne te gaan (daar serveren ze bijvoorbeeld "moussaka" - gestapelde lagen aardappelen, gehakt en aubergines met een "béchamel" saus) of een psistaria taverne (hier serveren ze vlees gebakken aan het spit of houtskool, bijvoorbeeld "Paidakya" - lamsribben).
In Athene kan men de nationale keuken proeven bij "Acropolis View" (de sfeer van dit restaurant is doordrenkt met de geest van het oude Athene, waar u het gerecht van de dag bij de chef moet bestellen); in Thessaloniki - in de taverne "1901" (hier wordt het aanbevolen om mosselen, "moussaka", rundvlees en lamsvlees met saus te bestellen); op Chalkidiki (Hanioti) - in het restaurant "Arhontico" (hier moet u genieten van fetakaas gebakken in pittige kruiden, evenals "souvlaki" - spiesjes van verschillende soorten vlees op spiesjes); op Corfu (Paleokastritsa) - in "Nereids Restaurant" (het wordt aanbevolen om op verschillende manieren bereide vis en zeevruchten te proberen, evenals lamsvlees met gebakken aardappelen).
Kooklessen in Griekenland
Op het eiland Ikaria leer je hoe je gezonde en eenvoudige Griekse gerechten kookt (Chef Diana Cochias) in de vorm van pannenkoeken met honing en kaneel; garnalen in een romige saus; Soufiko (Griekse versie van ratatouille); tsadiki met knoflook-komkommer-yoghurtsaus (de training vindt plaats in een 100 jaar oude villa). En voordat u gaat koken, wordt u uitgenodigd om voedselleveranciers te bezoeken - de kaasfabriek Diamanto Plaka, de bakkerij Kollia, de distilleerderij van Nicos.
Weet je niet zeker wanneer je naar Griekenland moet komen? Natuurlijk tijdens het pistachefestival van Aegina (september), het kastanjefestival (Arna, Peloponnesos, oktober), het Thessaloniki Food Festival (Thessaloniki, januari) en het Agro Quality Festival (Athene, april-mei).
