Beschrijving van de attractie
De Bulgaarse stad Kavarna ligt aan de zeekust. Er wordt aangenomen dat het gebied ecologisch het meest schoon is, daarom werd in de Kaliakrensky-baai een mosselkwekerij "Dalboka" ("Deep") geopend. De boerderij is opgericht in 1993 en is gespecialiseerd in de teelt en productie van de Zwarte Zee-mosselen Muthilus Gallaprovincialis, ecologisch schoon en geschikt voor menselijke consumptie (ongeveer twee- tot drieduizend ton wordt per jaar geoogst).
De Dalboka-boerderij is de grootste onderneming van dit profiel in Bulgarije. Het beslaat een oppervlakte van iets minder dan 160 hectare en ligt op vijfhonderd meter van de kust. Deze plek herbergt een grote hoeveelheid plankton in het water, wat cruciaal is voor de bouw van een mosselkwekerij. Het gebied is omgeven door verticale kliffen die naar het kiezelstrand leiden. Er zijn geen andere gebouwen in dit gebied. De boerderij zelf lijkt qua uiterlijk op een olieplatform, daarnaast zijn hier grote zuiveringsinstallaties neergezet.
Mosselen groeien in ongeveer 18 maanden uit tot de standaardgrootte van 4 centimeter. Deze weekdieren hebben een zeer hoge voedingswaarde, voedingsdeskundigen hebben mosselen een bron van kracht genoemd - ze bevatten speciale aminozuren, enzymen die de spijsvertering verbeteren, het vaatstelsel versterken en meer dan 30 micro- en macro-elementen. De Romeinen voegden noodzakelijkerwijs mosselen toe aan het dieet van gewonde soldaten om de kracht te herstellen.
Voor toeristen worden excursies naar de mosselkwekerij georganiseerd. Iedereen kan mosselen proeven in restaurant Dalboka, dat een menu biedt van ongeveer 60 gerechten, uitsluitend bereid met deze mosselen. Dit geldt zelfs voor desserts. Bovendien opent direct vanuit het restaurant een prachtig uitzicht op zee.
In Kavarna wordt sinds 2003 begin september een festival van mosselen en vis gehouden, waarbij de gasten worden getrakteerd op een verscheidenheid aan visgerechten en bier. Daarnaast worden er op het centrale plein concerten en dansavonden gehouden om een feestelijke sfeer te creëren.
