De Finse keuken is een weerspiegeling van de Fins-Oegrische culinaire tradities (bij het bereiden van lokale gerechten worden natuurlijke en biologische producten als basis genomen).
Nationale keuken van Finland
In Finland staat vis hoog in het vaandel - het wordt gebakken, gebakken, gezouten, gedroogd. Zo koken ze hier “graavikirielohi” - regenboogforel in eigen sap, een taart gemaakt van ongezuurd deeg en vis (“kalekukko”) en haringsalade (“rosolli”). Vleesgerechten worden voornamelijk bereid met wild en wild (rendiertong in cranberrygelei; patrijs in zure roomsaus), maar in ieder geval moet u zeker de Karelische braadstuk ("karyalanpaisti") proberen - een mixgerecht van varkensvlees, rundvlees en lam.
Populaire Finse gerechten:
- "Kalakeitto" (Finse vissoep);
- "Syarya" (een gerecht van gestoofd lamsvlees gekookt in een houten schaal);
- "Poronpaisti" (gebraden hertenvlees - er worden aardappelpuree en bosbessen bij geserveerd);
- "Maxalaatikko" (een gerecht van rijst, gehakte lever en rozijnen);
- "Meti" (vertegenwoordigt viskuit met zure room en uien);
- "Maitokalakeitto" (een gerecht van zeevis gestoofd in melk).
Waar kun je de Finse keuken proeven?
In Finse restaurants vind je vaak een seizoensgebonden menu: bijv. in de winter wordt u getrakteerd op erwtensoep, visgerechten, voedzame elanden en kerstgebakjes, in de zomer - gerechten van jonge aardappelen en rijpe bessen, en in de herfst - wild, cantharellen, groentegerechten. De porties in lokale restaurants zijn vrij groot (haast niet om meerdere gerechten tegelijk te bestellen), houd er daarom rekening mee dat u, na 2 prijzen in het menu te hebben gezien, de helft van het gerecht kunt bestellen.
Opgemerkt moet worden dat levensmiddelenbedrijven de klok rond geen alcohol verkopen (de verkoop vindt plaats vanaf 9.00 uur tot de officiële sluiting van het etablissement, meer bepaald een half uur voor die tijd). Als u rookt, moet u weten dat het verboden is om een sigaret te roken in de restaurantzaal - u zult moeten rondneuzen in speciaal ingerichte kamers.
In Helsinki kun je je honger stillen in Lasipalatsi (behaagt gasten met seizoensgebonden Finse gerechten; ze worden hier aangeboden om te zitten in een ruime hal of een van de 3 kamers - Aquarium, Palm Hall, Helsinki), in Tampere - in Harald (gasten zijn geadviseerd om hertenvlees te proberen met bosbessensaus en pijnboomteerijs).
Kookcursussen in Finland
Wilt u kennismaken met de Finse keuken? Volg een les van 5-6 uur op de Kokkikoulu Espa Cooking School in Helsinki. In Helsinki kunt u deelnemen aan evenementen gewijd aan Restaurant Day (eenmaal per 3 maanden gehouden): degenen die dat willen, krijgen de mogelijkheid om hun café te "openen" in het park, op kantoor of op het erf.
Een bezoek aan Finland wordt aanbevolen om samen te vallen met het Slow Food Gastronomic Festival (Fiskars, oktober), het Delicacy Finland Festival (Helsinki, augustus) of het Strawberry Festival (Suonenjoki, juli).
