Een van de sterkste indrukken van een reiziger in Georgië is de unieke keuken. De cultuur van eten is net zo belangrijk voor Georgiërs als de cultuur van zang, dans of gewoon menselijke communicatie. Het is niet gebruikelijk om je hier te haasten, gerechten van de menukaart te kiezen of een bestelling te plaatsen in een café of restaurant, want een maaltijd is heilig en vereist een gepaste houding. Voor degenen die voor het eerst het land van grijze bergen en vruchtbare valleien betreden, blijken restaurants in Georgië deel uit te maken van het excursieprogramma - rijk, informatief en opwindend.
Door het menu scrollen
Het contrast van pittig en pittig en een grote hoeveelheid verse groenten zijn belangrijke voorwaarden voor de bereiding van elk Georgisch gerecht. Een verscheidenheid aan recepten kan jaloers zijn op elke wereldkeuken. Ze respecteren rijke kokende kharcho en koele pittige yoghurtsoep. De greens van koriander, basilicum en dragon worden zowel in salades als in de hete meesterwerken van Georgische chef-koks gebruikt, en er is geen gelijke aan de lokale suluguni waar ook ter wereld.
Een speciale trots van restaurants in Georgië zijn sauzen op basis van hete peper, kersenpruim of tkemali. Ze moeten niet worden vergeleken met de werken van de haute Franse keuken, want het belangrijkste in voedsel voor Georgiërs is niet dwaasheid, maar de breedte van de ziel, vriendelijk gezelschap en vrijgevigheid die uit elke lepel voortkomen.
Formaliteiten achterwege laten
Het is moeilijk om echte restaurants in Georgië te classificeren. Als de ziel een echt Kaukasische keuken nodig heeft, is het de moeite waard om niet de meest opvallende etablissementen te kiezen, waarvan de ingang mogelijk volledig verborgen is in de oude binnenplaats van Tbilisi, en het uithangbord zal donker worden van de afgelopen jaren. De gebruikelijke "Khinkalnaya" hier blijkt een plek te zijn waar het absoluut onmogelijk is om eruit te komen, zowel vanwege de grote porties als omdat de obers vaderlijk zorgzaam en attent zijn. Halverwege de maaltijd verschijnt de eigenaar vaak uit de keuken met een fles "Kindzmarauli", want waarom zou u zich niet aansluiten bij een goede en vriendelijke gast …
Er zijn ook gerenommeerde restaurants in Georgië, en de sfeer is er niet minder gastvrij. Het bedrag op de rekening zal voor een Europeaan niet ongebruikelijk lijken, omdat Georgiërs steeds meer proberen de categorieën van de Oude Wereld te evenaren. In dergelijke zalen zingen 's avonds vaak mannenkoren, waarvan de stemmen de ogen van de bezoekers bevochtigen en verraderlijk knellen in hun neus veroorzaken.
Elk Georgisch restaurant staat garant voor verse gerechten, fantastische porties, de zorg en aandacht van de obers en een speciale houding ten opzichte van iedereen die er komt. Hier worden gasten ontvangen en vrienden weggestuurd, en juist daarom is het de moeite waard om hier aan te komen.
