Een reiziger in Tunesië zou kunnen denken dat de lokale wijnmakers het leven het liefst in het roze zien. Dit komt door roséwijnen, die meer dan de helft van alle in het land geproduceerde wijnen uitmaken. Tunesische wijnen zijn licht en verfrissend. Ze zijn goed voor het lessen van de dorst na een stranddag, voor het blussen van een brand veroorzaakt door pittige lokale gerechten, en als een romantisch onderdeel van een avond onder de Maghreb-sterren.
Franse bladmuziek
Tunesië is jarenlang een Frans protectoraat geweest en heeft vele glorieuze tradities overgenomen van zijn oudere broer. Het wijnmaken was daar gelukkig een van. Druiven zijn ontstaan in dit gebied tijdens het bewind van de Feniciërs in het eerste millennium voor Christus, maar de Tunesische wijnmakers van vandaag houden zich in hun werk aan meer moderne Franse technologie.
De belangrijkste variëteiten waaruit Tunesische wijnen worden gemaakt, zijn de rode Alicante, Grenache en Senso en de witte Claret en Muscat van Alexandrië. Het grootste volume van de in Tunesië geproduceerde wijnen valt op rode en roséwijnen, waarbij bijna alle productie op de lokale markt blijft.
Beroemde Tunesische Muscat
De oudste Tunesische wijngaarden bevinden zich op Cap Bon. Dit schiereiland levert de grondstof voor de productie van Muscat sec de Kelibia-wijn. De belangrijkste tonen zijn lichte citrusflair en bloemige aroma's. Deze droge en licht bittere wijn is een favoriet onder zowel Tunesiërs als gasten van het land. Het is perfect voor elk gerecht op de lokale tafel.
De zandgronden van het schiereiland geven aanleiding tot een andere beroemde Tunesische wijn - Gris de Tunisie. Het wordt "Grijze Tunesische" genoemd en deze wijn is buitengewoon verfrissend in de meest intense hitte. Het heeft een delicate roze tint en de belangrijkste nasmaaktonen zijn viooltjes en bramen.
Voor fans van de klassiekers
Het glorieuze historische verleden van Tunesië, zijn unieke architecturale overblijfselen en nationale tradities worden weerspiegeld in de producten van lokale wijnmakers. Onder de klassieke rode wijnen die het proeven waard zijn in Tunesië zijn Carthago en Magon, waarvan de namen boekdelen spreken voor geschiedenisliefhebbers. De naam Magon werd gedragen door een oude Tunesische agronoom, in wiens kronieken de belangrijkste informatie over het oude wijnmaken bewaard is gebleven. Carthago daarentegen bevond zich op de plaats van de moderne staat, en daar maakten de Feniciërs tweeënhalfduizend jaar geleden de eerste Tunesische wijnen.
